Verjus sans Raisins

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(jus de raisins verts du Périgord)

 

Plus souple que le vinaigre, plus typé que le vin blanc, ce jus de raison vert, disparu au XVIII ème siècle, apporte une personnalité unique à la sauce.

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Le verjus est extrait des raisins verts cueillis avant maturité lors de l'éclaircissage ou après les vendanges, lorsqu'il retse sur les vignes des grapillons vert foncé qui ne mûriront jamais.

Il peut se cuisiner avec une escalope de veau, avec un poulet sauté, un lapin, de la Truites...

  • Poids net 32cl
  • Conditionnement bocal
  • Ingrédients jus de raisins verts du Périgord
  • Type conserve